Este pan lo solía comprar mucho en un indú hasta que se me ocurrió que podía intentar hacerlo yo y la verdad es que el resultado es increible, está riquisimo .





400gr de harina de fuerza
5 gr de levadura  en polvo de panadería
1 cucharadita de sal
1 pizca de bicarbonato
2 cucharadas de aceite de girasol o ghee
50gr de yogur griego
agua tibia la necesaria (aprox 160ml)
125gr de azucar
coco rallado
uvas pasas sin pepitas hidratadas en agua.

amasamos todo junto y dejamos reposar hasta que doble su volumen, luego vamos cogiendo bolas, las enharinamos un poco  y las estiramos al maximo posible, tiene que quedar superfinitas, rellenamos con el coco y las pasas previamente remojadas en agua y cerramos sobre sí misma, luego las ponemos directamente encima de la piedra del horno y en 2 min o así estan listas, temparatura max del horno, no hay que despistarse o se queman. Se come caliente y es una delicia, si nos sobran se pueden recalentar perfectamente en una sarten o plancha antiadherente lentamente y sin nada de aceite

750ml de leche
150gr de azucar
60gr de maizena
6 yemas de huevo
40gr de mantequilla
1 rama de canela
1/2 rama de vainilla abierta
huevo para rebozar
harina
pan rallado

En un tazón disorver la maizena con 150 ml de leche fria. En la thermo con la mariposa puesta poner el resto de la leche, vainilla, canela, azucar y mantequilla, programar 4 min , 90º, vel 1. Pasado el tiempo agregamos la maizena disuelta y ponemos 5 min, 90º, vel 1'5. Cuando termina se le añade sin apagar las yemas y se sube la vel a 2 durante unos segundos y se para, lo volcamos en una fuente y se deja enfriar, cuando este frio se corta en porciones y se pasan por harina y huevo o harina huevo y pan rallado y se frien (yo hago con los dos rebozados porque a mi "niño" le gustan con pan rallado)

Intente hacer una tortilla de papas en la gm y se ve que aún no estoy muy diestra porque al darle la vuelta se me espanzurró totalmente y se me ocurrió que podía hacer un pastel para aprovecharla porque se rompió en mil pedazos y no se podía recomponer, así que cogí un aro grande de un molde desmontable de bizcocho y empecé a hacer capas.



Tortilla de patatas con cebolla y pimiento verde
una lata mediana de atún en aceite escurrido
mayonesa
queso gouda
jamón york
tomate en rodajas
lechuga en juliana
pimiento morron picadito

ponemos un aro encima de un plato y vamos haciendo capitas , si queremos podemos hacerlo con aros pequeños individuales, primero una capa de tortilla, después queso y metemos a gratinar al micro para que se funda un poco, encima ponemos jamón y después otra capa de tortilla, encima atun con pimiento y mayonesa y otra capa de tortilla, ponemos un poco más de mayonesa y encima decoramos con tomate y alrededor con lechuga (aliñada)

Quien me suela leer asiduamente ya sabrá que yo no soy de tirar nada, si se puede aprovechar pues a la cazuela y esta receta va un poco de eso ya que tenía una manzana y una naranja con un toque, un poquito de nata, higos de navidad ( sí aun!!) y media vaina de vainilla que usé para la leche frita y no me gusta dejarla mucho tiempo pues pierde el aroma, entre todo esto y el cansancio de comer siempre el pollo de las mismas formas se me ocurrió ir añadiendo a lo loco todo esto y menuda suerte porque está delicioso ( por si acaso ya tenía preparado el plan B, jejeje ), EDITO: está deliciosooooooooooo!!!

2 pechugas de pollo (mejor que pechuga contramuslos sin piel)

1 cebolla roja

media manzana golden

el zumo de media naranja

un chorrito pequeño de málaga virgen

una cucharada de harina

pimienta negra

la puntita de una cucharilla de jengibre en polvo

un poquito de cardamomo

media rama de vainilla abierta

aprox 75ml de nata líquida

un chorrito de agua o caldo (muy poquito o incluso nada)

5 higos secos y unos pocos piñones

sal

aceite de oliva

poner menú pollo 15 min, poner un chorro de aceite ,rehogar bien la cebolla picada muy muy pequeñita para que luego desaparezca con la coccion, añadir el pollo y la manzana todo en daditos y dorar un poco, espolvorear con la harina y sofreir, verter el zumo de la naranja y el málaga virgen, si vemos que aún admite algo de liquido ponemos un poco de agua o caldo siempre sin pasarse porque la gm ya sabeís que no evapora y sino nos quedaría como una sopa, le ponemos todas las especias, la sal y los higos y cerramos, dejamos terminar el programa y cuando abrimos prog cocina y añadimos la nata dejamos cocer unos min con la tapa abierta y cuando vayamos a servirlo a la mesa le ponemos los piñones.

 

Si este plato lo acompañamos con un poco de pasta cocida sin más es el acompañamiento perfecto porque la salsa le va muy bien a la combinación.

1 bandeja de albondigas de pollo o bien las hacemos nosotros
1 pimiento verde
1 cebolleta
un poco de tomate casero (yo utilice uno al que le pongo zanahoria y apio y le da un sabor muy especial), si no tengo uso el solis casero.
coñac (o vino blanco en su defecto)
media bandeja de champiñones laminados

ponemos menú arroz 10 min, ponemos un poco de aceite y freimos las albondigas, con cuidado que no se peguen, las sacamos y reservamos, ponemos la cebolleta y el pimiento verde y cuando esté pochadito ponemos los champis y sofreimos bien, salamos y volvemos a poner las albondigas, le echamos un chorro de coñac y el tomate, damos un par de vueltas, cerramos y dejamos que finalice el programa.