Este bizcocho es bastante simple pero añadiendole las frutas le damos un toque especial y riquisimo...

Me chifla el coco, se nota no?, pueś había partido un coco y el agüita de dentro es una delicia y pensé que en un bizcocho le daría un sabor muy pronunciado , es suave,y deliciosamente tierno.





para que veaís como queda de alto, más que mi mano.



Y este el corte, para que veaís que jugoso queda.

ingredientes que necesitamos:

1 tarrina de nata espesa (usaremos esta medida para los demás ingredientes)
2 medidas de harina de fuerza tamizada
1 y 1/2 medidas de azucar
4 huevos
1/2 medida de aceite de girasol
el agua de un coco natural
una pizca de sal
1 sobre de levadura en polvo de pasteleria
100gr de coco rallado seco

En la thermo he puesto los huevos y el azucar , 5 min, temperatura 50ª, vel.3, después sin temperatura vel igual otros 5 min, he añadido todos los demás ingredientes (lo último la harina) y le damos unos segundos vel 5, no batir mucho para que no bajen los huevos, si no se ha mezclado bien terminar con una espatula o lengua. Engrasar y enharinar la cubeta de la gm y verter la masa, programar pastel 45 min.

llevaba un tiempo con ganas de un bizcocho de zanahoria pero tenía en mente uno que comí hace mucho tiempo en un vegetariano y buscando por internet recetas ninguna era la que yo quería así que al final decidí ponerle un poco por intuicion y este fue el resultado, increible pero acerté de lleno, aquí os dejo la receta para que merendeis conmigo.

200gr de harina de fuerza

200gr de azucar moreno

170gr de zanahoria cruda rallada

un puñado grande de nueces

2 huevos

medio vaso de aceite de girasol

una pizca de nuez moscada

una pizca de jengibre

una pizca de canela

una pizca de cardamomo

3 cucharaditas de levadura en polvo

una pizca de sal

 

usaremos dos boles, en uno pondremos todos los ingredientes solidos (harina, especias, sal, levadura, azucar y las nueces) y en otro pondremos los huevos, el aceite, batiremos bien y añadiremos la zanahoria, ahora unimos los dos boles, queda una masa bastante espesa, como la foto que os pongo abajo, pero no os preocupeis es así, engrasamos y enharinamos un molde, en mi caso la cubeta y ponemos 35 min , menu pastel en la gm, al horno sería precalentado a 180º durante una media hora.

Se puede adornar con azucar glasé o coco. Y de variantes al relleno le podemos poner piña o pasas.

 

Los que me seguís un poco ya sabeis de sobra que no me gusta tirar nada y soy muy dada hacer cosas de aprovechamiento y a veces estas cosas merece la pena guardar la receta de lo rica que ha quedado. Así es como ha surgido esta receta improvisada que pense que quedaría un churro pero no fue así, para muestra os dejo las fotos y la receta, riquisimo:



170 gr de Harina de fuerza
2 huevos
50gr de aceite de girasol
70gr de azucar moreno
7 datiles
2 cucharadas de macadamia
2 y 1/2 manzanas ralladas
1/2 calabacín pelado y rallado
100gr de queso rallado holland
10gr de levadura química en polvo
una pizquita de sal
especias si se quiere (canela, jengibre, nuez moscada,cardamomo...)
un poco de mantequilla para engrasar el molde
pan rallado para el molde

En un bol ponemos todos los ingredientes solidos y los mezclamos bien y en otro los líquidos y hacemos lo mismo, después los juntamos, Engrasamos un molde no muy grande pero altito y después le ponemos pan rallado para que haga esa costra tan rica y caracteristica, lo metemos en la gm y programamos 55 min, menú pastel.

Los ingredientes y las cantidades de estos son un tanto extrañas porque como ya he comentado quería usar muchas cosas que me iba encontrando por casa así que vosotros podeís hacer lo mismo e ir jugando con lo que tengaís en ese momento. Espero que os guste.

Hemos fabricado un horno solar, bueno, miento, yo no, mi novio me ha fabricado un horno solar porque este año mi reto es la "cocina solar", viendo lo cara que está la luz había que idear algo para poder hacer bizcochos sin encender el horno. Para empezar he probado con un bizcocho de toda la vida , el 4,3,2,1 y aquí teneís la prueba de que esto funciona (si alguien no tiene la receta que la pida que gustosamente la pondré), ha tardado bastante, como 2 horas y media pero también es que la puse tarde , a eso de las 3 y la inclinación de los deflectores no era la correcta por la posición del sol. La temperatura a la que llegó? pués no tengo mucha idea pero al menos si que llegó a 100º porque le puse un termometro de esos de pincho de la carne y no llega a más, ayer compramos un termometro decente para medir con más exactitud a la temperatura que puede llegar y haciendo pruebas intentar optimizarla un poco para que sea un poco más rápida. El resultado del bizcocho pués puedo decir que inmejorable porque ha quedado tiernito y nada seco , cosa que en el horno me pasa más con esta receta, bueno comprobarlo vosotros mismos y luego juzgaís.