Esta receta la puso en su día claudita-th que a su vez creo que se la había dado su amiga Elena...

Esta receta la hizo K. Arguiñano en la tv y tenía tan buena pinta que decidí hacerla, casi ninguna de las recetas que hace karlos decepciona y esta no iba a ser menos, estan deliciosas.

Este plato es sencillo y muy completo, sirve de plato único contundente, a mí me encanta y cuanto más picantito mejor.



1 bote de alubias pintas o rojas
1/2 kilo de carne picada de ternera
1 cebolla
1 pimiento rojo
aceite de oliva
sal
tomate frito casero
tabasco
comino en polvo


picar la cebolla y el pimiento y rehogarlos en aceite, cuando esten pochaditos añadimos a fuego fuerte la carne, la freimos y salamos todo, añadimos el comino, el tomate y el tabasco, freimos un poco hasta que se integre todo y entonces añadimos las alubias que habremos lavado y escurrido bien, damos un pequeño hervor y ya se puede servir.

Tambien se puede espolvorear con queso y gratinar o rellenar unos pimientos rojos (a esto se le llaman gorditas estan buenisimas)

 

1 trozo de lomo

aceite

1 cebolla

3 cucharadas de mermelada de frutos rojos

¼ de vaso de agua

¼ de vaso de whisky

1 cucharada de bovril

½ rama de canela

pimienta rosa

una cucharadita de maizena

sal

ponemos menú cocina y echamos un buen chorro de aceite que cubra la cubeta, mientras se calienta

salpimentamos el lomo, sellamos el lomo bien por todos los lados y lo sacamos a un plato, en ese aceite echamos la cebolla bien picadita y cuando esté pochadita cancelamos el menú cocina y ponemos menú carne, metemos el lomo y ponemos encima la mezcla de la mermelada , el agua, el whisky y el bovril, regandolo bien, añadimos la canela y cerramos, pasado el tiempo despresurizamos y damos la vuelta, volvemos a poner menú carne, sacamos la pieza y dejamos que se enfrie un poquito para poder cortarlo y mientras ponemos la salsa en menú cocina y disolvemos en un dedo de agua una cucharadita de maizena y se lo agregamos, dejamos hasta que espese pero sin descuidar, regamos con la salsa el lomito loncheado.

Quien me suela leer asiduamente ya sabrá que yo no soy de tirar nada, si se puede aprovechar pues a la cazuela y esta receta va un poco de eso ya que tenía una manzana y una naranja con un toque, un poquito de nata, higos de navidad ( sí aun!!) y media vaina de vainilla que usé para la leche frita y no me gusta dejarla mucho tiempo pues pierde el aroma, entre todo esto y el cansancio de comer siempre el pollo de las mismas formas se me ocurrió ir añadiendo a lo loco todo esto y menuda suerte porque está delicioso ( por si acaso ya tenía preparado el plan B, jejeje ), EDITO: está deliciosooooooooooo!!!

2 pechugas de pollo (mejor que pechuga contramuslos sin piel)

1 cebolla roja

media manzana golden

el zumo de media naranja

un chorrito pequeño de málaga virgen

una cucharada de harina

pimienta negra

la puntita de una cucharilla de jengibre en polvo

un poquito de cardamomo

media rama de vainilla abierta

aprox 75ml de nata líquida

un chorrito de agua o caldo (muy poquito o incluso nada)

5 higos secos y unos pocos piñones

sal

aceite de oliva

poner menú pollo 15 min, poner un chorro de aceite ,rehogar bien la cebolla picada muy muy pequeñita para que luego desaparezca con la coccion, añadir el pollo y la manzana todo en daditos y dorar un poco, espolvorear con la harina y sofreir, verter el zumo de la naranja y el málaga virgen, si vemos que aún admite algo de liquido ponemos un poco de agua o caldo siempre sin pasarse porque la gm ya sabeís que no evapora y sino nos quedaría como una sopa, le ponemos todas las especias, la sal y los higos y cerramos, dejamos terminar el programa y cuando abrimos prog cocina y añadimos la nata dejamos cocer unos min con la tapa abierta y cuando vayamos a servirlo a la mesa le ponemos los piñones.

 

Si este plato lo acompañamos con un poco de pasta cocida sin más es el acompañamiento perfecto porque la salsa le va muy bien a la combinación.