un bote de olivas negras, mejor sin hueso
dos o tres anchoas saladas
6 lonchas de bacon cortado en tiritas
pan rallado grueso
queso parmesano rallado
mantequilla
macarrones
una cebolla

cocer unos macarrones y al sacarlos ponerles bastante mantequilla, reservar.
cortar la cebolla en plumas y rehogarla hasta que se dore, poner el bacon y freirlo bien, añadir las aceitunas cortaditas en trozos y las anchoas picadas, saltear bien y agregar unas tres cucharadas de pan rallado y otras tres de parmesano remover bien y agregarselo a los macarrones.

Esta receta es un poco tuneo de las focaccias de Mar- Argentina. Cunde muchisimo así que la próxima vez haré la mitad.




1kg de harina normal
15gr de levadura de panadería en polvo
una cucharadita de sal
una cucharada de azucar
dos cucharadas de aceite de guindilla
dos cucharadas de especias para bruschetta (para el que no tenga, lleva ajo en polvo , guindilla, tomate seco en polvo)
albahaca fresca picada
agua (la que admita la harina)

para la cubierta:
romero fresco
aceitunas negras sin hueso
queso parmesano
sal maldon
cebolla crunchy

hacemos un volcan con la harina y ponemos en medio el agua con la levadura , el azucar, el aceite y las especias , la sal  se la ponemos a un lado de la harina que no toque la levadura, amasamos con cuidado y añadiendo poco a poco la harina, cuando ya esté más o menos unido añadimos la albahaca bien picadita. amasamos bien ayudandonos si queremos  con un poco de semola muy fina, dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen, en mi caso la dejé en el frigo toda la noche, al levantarme la saqué , desgasifiqué bien, y lo puse en la fuente, con las manos aceitadas la fuí estirando y le puse todas las cosas de la cubierta undiendolas con las yemas de los dedos, puse el horno a precalentar a 220º y cuando había vuelto a levar la metí.El tiempo pues a ojo porque cada horno es un mundo.

soletillas

cafe solo con brandy y edulcorante (en su defecto azucar)

4 huevos

100gr de azucar

600gr de mascarpone

una pizca de sal

cacao amargo en polvo

batir las yemas con el azucar hasta que blanquee y se forme una especie de crema, montar las claras a punto de nieve.

Se mezcla el mascarpone con las yemas y el azucar mucho y se añaden despues las claras con muchisimo cuidado.

Mojar las soletillas en el café e ir montando capas, bizcocho, crema de mascarpone, hasta llenar el molde y acabar con una capa de crema, dejar reposar en el frigorifico de un dia para otro o unas horas y a la hora de servir espolvorear con cacao amargo.