Este bizcocho es bastante simple pero añadiendole las frutas le damos un toque especial y riquisimo...

Esta receta sirve para aprovechamiento o para poner en una mesa de fiesta, por ejemplo ahora que viene la navidad...

Tiene un ligero sabor a pizza delicioso, con la albahaca recien cortada todo un lujo de sabores junto con el peperoni y la mozzarella fresca.



Masa quebrada u hojaldre (incluso sin base)
un paquete de mozzarella fresca bien escurrida
4 huevos
albahaca fresca
oregano
sal y pimienta negra
nata fresca, creme fraiche o nata acida , un paquete (como lo querais llamar)
una cebolla mediana


Antes de hornear.

picamos y pochamos la cebolla con un poquito de aceite en una sarten, cuando este doradita la reservamos, en un bol batimos los huevos  con la sal, pimienta, oregano y después añadimos la nata, unimos bien y agregamos la cebolla pochada. Ponemos la masa quebrada en el fondo de la cubeta con el papel que trae y damos forma si fuera necesario recortando los bordes, llenamos con lo que tenemos en el bol, después vamos esparciendo colocaditos todos los demas ingredientes, mozzarella laminada, albahaca y el peperoni, seleccionamos menú horno y ponemos 32 min.


Después de hornear.

Estas son las mermeladas que hice esta semana, son ambas de melocotón con una diferencia, los botes de las etiquetas estan elaboradas con azucar, pectina y conservante y el bote chiquito está hecha con edulcorante, ambas quedaron buenisimas, pero ... no se sí apreciaís la diferencia de color, las dos las hice por el mismo método.



Mermelada de melocotón

1'300gr de melocoton tardio, duro tirando a verdoso (bien lavados), ya sin las pipas claro.
500gr de azucar especial para mermeladas (actualmente lo tienen en el aldi)
una gota de agua

Poner en la gm el azucar y el poquito de agua, programar menú cocina con la tapa abierta y ojear hasta que se forme el almibar, entonces lo apagamos, mientras habremos ido troceando los melocotones con piel y todo si son de los tardios porque casi no tienen pelusa y no se nota nada la piel en la mermelada, los echamos a la olla con el almibar y los mojamos bien en él, programamos menú cocina 15 min y cerramos, pasado el tiempo, abrimos cuando despresurice y ponemos otros 5 min menu cocina (como no descontará hay que estar atentos), apagamos y vemos que no tenga demasiado liquido, trituramos tanto como queramos, a mi me gusta encontrarme trocitos asi que no la paso mucho, lo hago con la batidora porque la thermomix hace que cambie mucho de color. Envasamos en caliente en botes que tendremos esterilizados y calientes, yo lo que hago es ponerlos antes de empezar con la mermelada en el lavavajillas en un programa corte, asi salen limpios, esterilizados y supercalientes (cuidado con quemarse), llenamos los botes casi hasta arriba y le ponemos la tapa que cierre, si da vueltas es que está pasada y no se podrá utilizar , si no le damos la vuelta para que termine de salir el aire que queda dentro, debemos dejarlos boca abajo al menos 24 h.



Mermelada de Melocoton light

Exactamente igual que la anterior solo que sustituimos el azucar por el edulcorante y pectina (solo en caso en que la fruta tenga poca, yo en este caso no le he puesto)y cuando hemos triturado podemos probar si nos gusta el dulzor y si creeis que le falta le podeis añadir un poquito de edulcorante liquido y remover. Estas conservas conviene cocer los tarros media horita y luego ya les damos la vuelta, al no llevar azúcar son de más rápido consumo, yo he tenido conservas sin azucar 5 meses perfetas pero tanto como un año no sé si me atrevería.

Me chifla el coco, se nota no?, pueś había partido un coco y el agüita de dentro es una delicia y pensé que en un bizcocho le daría un sabor muy pronunciado , es suave,y deliciosamente tierno.





para que veaís como queda de alto, más que mi mano.



Y este el corte, para que veaís que jugoso queda.

ingredientes que necesitamos:

1 tarrina de nata espesa (usaremos esta medida para los demás ingredientes)
2 medidas de harina de fuerza tamizada
1 y 1/2 medidas de azucar
4 huevos
1/2 medida de aceite de girasol
el agua de un coco natural
una pizca de sal
1 sobre de levadura en polvo de pasteleria
100gr de coco rallado seco

En la thermo he puesto los huevos y el azucar , 5 min, temperatura 50ª, vel.3, después sin temperatura vel igual otros 5 min, he añadido todos los demás ingredientes (lo último la harina) y le damos unos segundos vel 5, no batir mucho para que no bajen los huevos, si no se ha mezclado bien terminar con una espatula o lengua. Engrasar y enharinar la cubeta de la gm y verter la masa, programar pastel 45 min.