500gr de harina de fuerza
40gr de mantequilla blanda
2 cucharadas de leche en polvo
15gr de levadura fresca
300cc de agua
una cucharadita de sal
65 gr de azucar

disolver la levadura con un poco de agua.Combinar la harina con la sal y hacer un volcan, en el centro poner la levadura disuelta ir añadiendo todos los demas ingredientes y agregando la harina centro (por ultimo el agua restante), amasamos bien y dejamos levar cubierto. Cortar en porciones de unos 50g y bolear. dejar reposar otros 20 minutos, pasado este tiempo le damos la forma que queramos y se ponen de nuevo a levar así que ponerlos separados para que no se peguen, Hornear a 220º durante 20 min o hasta que se doren, al sacarlos del horno pincelarlos con mantequilla derretida.

Este pan lo solía comprar mucho en un indú hasta que se me ocurrió que podía intentar hacerlo yo y la verdad es que el resultado es increible, está riquisimo .





400gr de harina de fuerza
5 gr de levadura  en polvo de panadería
1 cucharadita de sal
1 pizca de bicarbonato
2 cucharadas de aceite de girasol o ghee
50gr de yogur griego
agua tibia la necesaria (aprox 160ml)
125gr de azucar
coco rallado
uvas pasas sin pepitas hidratadas en agua.

amasamos todo junto y dejamos reposar hasta que doble su volumen, luego vamos cogiendo bolas, las enharinamos un poco  y las estiramos al maximo posible, tiene que quedar superfinitas, rellenamos con el coco y las pasas previamente remojadas en agua y cerramos sobre sí misma, luego las ponemos directamente encima de la piedra del horno y en 2 min o así estan listas, temparatura max del horno, no hay que despistarse o se queman. Se come caliente y es una delicia, si nos sobran se pueden recalentar perfectamente en una sarten o plancha antiadherente lentamente y sin nada de aceite

con la masa tan buena de pan rapido americano me he animado hacer estos bollitos que aún no los he probado pero vamos.... que prometen.

Este método para hacer pan tiene un estupendo resultado y lo mejor de todo es que te ahorras pasos , no necesitas harina de fuerza y la receta es muy versatil. Lo he hecho con harina de centeno y harina normal para probar y ha quedado increible y con una corteza fina y crujiente como a mi me gusta, seguiré haciendo experimentos con esta receta pués da mucho de si. Tengo que dar las gracias a las foreras de mundorecetas pues gracias a ellas he conocido esta receta.




Pongo las medidas que rulan por el foro aunque yo lo hice a ojo, lo puse en un taper grande :

22 gr. de sal
22 gr. de levadura seca
685 gr. de agua templada
1370 gr. de harina normal (yo lo hice con mitad y mitad con centeno y normal)
Utilizamos una cuchara de madera para mezclar todo, cuando ya veamos que no quedan bolas de harina (queda una pasta mas ligera de lo normal pero es así) dejamos reposar tapado sin estar hermetico en un sitio abrigado durante 2 horas. Pasado ese tiempo podemos usarlo o bien guardarlo en el frigo tapado hermeticamente (aguanta 15 dias y vamos sacando lo que necesitemos),
Cuando vayamos a usarla nos enharinaremos bien las manos y la mesa donde lo vayamos a poner, sin miedo por añadir harina pues estara muy suelta la masa, le damos forma sin amasar , solo boleandola y la dejamos reposar si tenemos tiempo 40 min, sino tambien se puede hacer directamente, precalentamos el horno a 200º y lo metemos durante 40 min dependiendo  del horno, tamaño y tipo  del pan etc... si no lo hacemos en pirex pondremos un cuenco con agua para que la corteza quede crujiente .

Este pan es uno de los que más me gusta, tiene un sabor muy sutil y original.






1/2 taza de agua tibia
1/3 manzana golden rallada gruesa
1 cucharadita de margarina
1 taza harina fuerza
1 taza harina integral
1 cucharadita de piel de naranja rallada
media cucharadita de cardamomo molido
media cucharadita levadura seca
media cucharadita sal
una cucharadita pasas
una cucharada y media miel

programa 13 (es un programa solo de masa, es decir amasa y leva) , despues le doy forma de bolitas y lo dejo que doble su volumen otra vez, lo pinto con leche y a horno precalentado a 220º que bajo a 190º durante unos 15min.

Nota: no es un pan dulce, puede acompañar un paté perfectamente, el cardamomo es casi inapreciable.